事实上,从前几年看来,餐饮行业恢复态势较好,但仍亟需政策“活水”的“灌溉”。根据国家统计局数据,2021年,全国餐饮收入46895亿元,增长18.6%。2022年1—12月,全国餐饮收入43941亿元,同比下降6.3%。同时,据媒体报道,餐饮业收入占国内生产总值比重从2019年的4.7%降至2021年的4.1%,2022年进一步下滑至3.6%。
到了2023年,餐饮总收入首次突破5万亿元。王鹏指出,餐饮业在经历了过去几年的冲击后,正逐步恢复并呈现出积极的发展态势,消费者外出就餐的意愿逐渐增强,餐饮市场消费正在回暖。期间,为了适应疫情带来的变化,许多餐饮企业加快了数字化转型的步伐,通过线上点餐、外卖配送等方式拓展服务渠道,品牌化和连锁化也成为餐饮业发展的重要趋势。美团方面的数据也显示,2018—2022年中国餐饮连锁化率持续走高,从2018年的12%发展至2022年的19%。
责任编辑:李姗真