抚今追昔，餐桌更丰盛、美味更多元，折射经济社会全方位发展进步。2023年，我国居民每年人均消费的干鲜瓜果类超过54.7千克，智利车厘子、泰国榴莲、越南火龙果、墨西哥牛油果等销量大增。冬季原本是海鲜类产品生产的淡季，但如今一年四季线上线下都能买到鱼、虾、蟹、贝类等多样水产品。以前不怎么吃虾的甘肃张掖，把南美对虾做成了特色产业；地处内陆的新疆，培育出雪蟹这样的“网红”产品……老百姓餐桌供应越来越丰盛，依托的是销售与物流体系更加畅通完备、全球经济更加联通和贸易更加便利化，背靠的是在“大食物观”指引下不断壮大的农业产业新版图。
今天，中国消费者的食品餐饮消费，既重量，也重质。一个典型的例子是国家统计局数据里的“升”和“降”——2013年以来的10年里，肉蛋奶、蔬菜的消费量都在增长，而全国城镇居民人均食糖消费量和食用油消费量则在逐年减少。外卖平台数据显示，“吃得健康”成为2023年最显眼的关键词之一；过去三年，“少油”“少盐”“少糖”订单量逐年增长。营养健康理念深入人心，为产业提档升级提供了新机遇。
责任编辑：陈欣泺