来源： 作者： 2018-05-08 15:35:45
2018年4月28日，在中国酒业协会、中国食品工业协会的大力支持下，酒鬼酒公司举办了“馥郁香型酒鬼内参酒专家品鉴会”。中国酒业协会副秘书长甘权、中国食品工业协会特别代表钟杰、原中国酿酒工业协会白酒专家组组长梁邦昌、中国食品工业发酵研究院副院长宋全厚、江南大学副校长徐岩等17名行业知名专家出席本次活动，与会人员认为，随着消费者对高端白酒香型个性化的需求，馥郁香型的领袖品牌酒鬼内参酒将迎来重要的发展机遇，并将引导白酒行业的馥郁香型工艺不断发展和进步。
馥郁香型得到与会专家一致认可
参加本次活动的还有著名白酒专家徐占成、吴晓萍、刘维平、尹建军、郭新光、周新虎、杜小威、张国强、吴建峰、熊小毛、张锋国等，专家们给予馥郁香型高度认可。
甘权指出，第一次来到酒鬼酒，感觉很震撼，酒鬼酒大曲、小曲工艺的结合，清蒸清烧等系列馥郁香型特色工艺，把白酒行业的品质创新、工艺创新提到了一个新的高度。高度肯定酒鬼酒公司坚持在传承中创新的思维，通过数十年努力，围绕品质创新对生产工艺及管理进行了深入的梳理，实现了对馥郁香型工艺的创立，成为行业创新的典范，值得行业敬佩。梁邦昌送给所有与会专家八个字：生态湘西、魅力酒鬼！并建议大家对酒鬼酒优越的地理环境、独特的工艺、精湛的技艺、深厚的酒文化使用馥郁诗意的描述，相信酒鬼酒在馥郁香型传播推广方面能为中国白酒行业开创一个新局面，相信酒鬼酒在新时代，新的消费机遇之下，业绩定会持续增长，并且相信自己虽然年长，但是一定会成为酒鬼酒快速增长的见证者之一。
徐岩指出，“馥郁”不仅是浓、还有多的意思，馥郁香型酒鬼内参酒能感受到多种的香气成份，还有其协调平衡的层次感是最大的一个特点。口感上绵甜、醇厚，香与味协调共生，回味悠长。徐岩认为，形成酒鬼酒独特馥郁香型的原因有两个：第一是生态酿造；第二是小曲糖化、大曲发酵工艺的结合，这是酒鬼酒工艺的优点，如何做到香型融合之后对品质的提升，酒鬼酒馥郁香型工艺非常值得深入研究。原四川剑南春集团有限责任公司总工程师徐占成指出，随着目前生活水平提高，人们越来越追求高品质的好酒。好酒应具备两个特征：品质及风味的特色，这是酒行业永远的话题，馥郁香型酒鬼内参酒具备这两个特征，在融合和创新方面走在了前列。“一口三香”都做到不容易，要做到平衡、协调更难，酒鬼内参酒给消费者的感官体验非常好。
中国食品工业发酵研究院副院长宋全厚、著名白酒专家吴晓萍等均对白酒香型个性化及传播有共同的观点：众多的独特白酒香型体现的是中国白酒独具的特色，应用产品本身的特色标准来进行个性化的表达、反映其特点，以准确地进行其个性的品质表达，这是白酒香型传播的核心。优秀科技专家钟杰指出，未来中国白酒的品质表达，特色工艺、特色香型的传播非常重要，香型的传播是基于地理、生态及工艺，馥郁香型酒鬼内参酒给人的体验感非常融合、协调、并且愉悦，这个愉悦的馥郁香气来自小曲糖化过程中蜜甜香气，香气释放的很充分，空杯留香非常饱满。
与会专家们一致认为，不同香型的白酒，是不同地域文化、不同人文文化的体现，中国白酒的标准化经历了不同的发展阶段，要用标准化的思维深入挖掘、继承传统并发扬光大。
近年来，馥郁香型不断获得行业、消费者的广泛关注和认同，经专家组现场考察、品评、鉴定、审议，认为在酒鬼酒公司技术团队的持续研究和努力下，馥郁香型白酒工艺流程精细，馥郁香型酒体风格独特，品质优异，典型性强。总体评价：清亮透明，香气馥郁优雅；口味甘润细腻，韵味丰富；醇厚悠长，诸味协调，具有馥郁香型典型风格。
专家组指出，酒鬼酒公司充分利用优越的生态环境，结合独特的酿造工艺和精湛技术，在秉承传统工艺的基础上，运用了基础生物工程技术，把我国固态酿酒传统技艺巧妙融合，实现了从单香、兼香到多香的工艺融合技术突破，并能有效调控多香的平衡与协调，实现“前浓、中清、后酱”三香交融，和谐共生，首创了中国白酒馥郁香型，是从工艺上实现我国白酒香型融合的典范，馥郁香型工艺，是对我国白酒传统技术的继承和发展，对推动我国传统酿酒技术的进步具有重要的实践意义。
馥郁香型白酒标准化示范基地工作即将启动
另据了解，在国标委、中粮集团的大力支持下，酒鬼酒股份有限公司近期将启动创建“馥郁香型白酒标准化示范基地”工作，全面落实国标委与中粮集团签署的《关于推动中粮全产业链标准化建设备忘录行动计划（2017-2018）》。
湖南省质量技术监督局标准处处长柳明华表示，将全力支持酒鬼酒公司馥郁香型标准化实施，希望在酒鬼酒公司的带动下，推进湖南白酒企业标准化建设，带动湘酒产业突破发展，感谢并希望协会、行业、专家继续关注、全力支持湘酒产业发展，通过湘西支柱企业酒鬼酒的强大带动湘西产业扶贫。甘权指出，酒鬼酒公司在行业发展中做出了重要的贡献，希望酒鬼酒不断提升品牌影响力，全面实现品质体系、标准化体系、科研体系、知识产权体系等完善和优化。
与会专家们希望酒鬼酒公司继续坚持和弘扬馥郁香型白酒特色工艺，同时尽快推动馥郁香型标准化的制定，促进行业的发展与创新，努力实现规模和品牌不断提升，为行业、为地方做出更大的贡献。
酒鬼酒公司总经理董顺钢表示，2005年，酒鬼酒馥郁香型通过认定，2008年，馥郁香型酒鬼酒获得“国家地理标志保护产品”认证，并确立了《地理标志产品 酒鬼酒》国家标准，馥郁香型生产工艺技术已编入白酒行业培训教材。酒鬼酒公司一直坚定推进“生态酒鬼、文化酒鬼、馥郁酒鬼”品牌战略，将永远与同行一道传承和发扬中国传统白酒工艺，共同做大白酒产业蛋糕，为中国白酒产业持续健康发展做出更大的贡献。
据了解，酒鬼酒公司将持续加大投入，全面提升酒鬼酒生态工业园建设，实现酒鬼酒公司跨越式发展，推动馥郁香型白酒的发展壮大，促进地方经济发展，通过产业发展实现精准扶贫，助力湘西州打赢脱贫攻坚战。
