中国国家品牌日首届中餐品牌大会在京隆重召开-凯发网址

2019年5月10日至12日，由北京东方美食研究院主办的“中国国家品牌日中餐品牌大会”在北京伊尹食学院隆重召开。来自全国的著名中餐企业董事长、各菜系百佳师门代表、烹饪艺术家代表、红厨帽餐厅代表近千人与会。联合国前副秘书长吴红波、中国品牌建设促进会副理事长李铁男、韩国月刊信息杂志社社长朴亨熙、中餐传播大使扶霞(英国)等嘉宾也到会祝贺。五大中餐品牌在大会上相继亮相。大会发布了中餐34-4菜系品牌价值体系，与中国饭店协会共同成立了中餐菜系品牌建设委员会，为改革开放40年最杰出的40名餐饮领袖颁奖，举办了中餐品牌论坛、首届中国烹饪艺术家师门大会和第五届烹饪艺术家年会。大会还在全国首次，为菜系、流派建设做出卓越贡献的师门掌门人颁发了“中国烹饪艺术百佳师门”大奖，一批新晋功勋烹饪艺术家、最受瞩目烹饪艺术家和青年烹饪艺术家喜捧象征中国最高厨艺的烹饪艺术家金像奖。

菜系品牌：中餐菜系品牌价值评价体系发布  34菜系品牌价值首次排座

5月10日上午，由食学学科奠基人、北京东方美食研究院院长刘广伟发表了《二十一世纪人类十大食事问题》的主题演讲，引起现场热烈反响。中国饭店协会常务副会长兼秘书长陈新华先生，参加了“中国饭店协会中餐菜系品牌建设工作委员会成立”的启动仪式，并做演讲，标志着中餐菜系品牌工程正式启动。北京东方美食研究院作为该项研究的唯一发起和运营单位，在全球首次为餐饮产品编写了有19位号码、内涵丰富的“身份证”，菜品首次拥有了研发人和地理分布等id信息，这势必对中国菜系、中餐产品的传承、保护、发展起到积极作用。

中国饭店协会常务副会长兼秘书长陈新华在大会上发言

企业品牌：餐饮领袖纵论“品牌让中餐更美好”

餐饮品牌大会，对于树立餐饮企业品牌形象、提升品牌意识具有非常重要的意义，用规范的标准评价制度保护好优秀餐企品牌，做好品牌创新和服务，经得起消费者的考验和评价，是每家餐饮企业进行品牌建设工作最为重要的一部分。大会中, 鼎泰丰总经理马文宇作了《鼎泰丰 超级品牌打造之路》、57度湘董事长汪峥嵘作了《创新即生命力》的主题演讲，让参会者获益匪浅。

2018年是中国改革开放40周年，为此，东方美食文化集团和《餐饮经理人》杂志共同发起了“改革开放40年40人”评选活动，力求以榜样的力量来感染更多餐饮行业的从业者。今天，我们用隆重的颁奖典礼为这一活动画上了圆满的句号。

5月10日下午，以“品牌让中餐更美好”为议题的大会精彩继续，广州半岛投资集团董事长利永周作了《餐饮品牌打造与持续升级》、常青麦香园创始人李亚娟作了《小餐饮创造大市场》、大吃八方董事长宋刚作了《如何打造品牌矩阵 让企业长效发展》、锦上添花创始人刘磊作了《高维绝杀做餐饮》的主题演讲，大家把自己做企业的成功经验毫无保留地与参会人员进行分享。 

进入品牌论坛环节，中国品牌建设促进会副理事长李铁男、北京东方美食研究院院长刘广伟，北京市餐饮行业协会会长汤庆顺，韩国月刊信息杂志社社长朴亨熙，小厨娘董事长嵇晓丽，保定会馆餐饮集团董事长梁连起，武汉小蓝鲸创始人刘国梁等餐饮大咖作为论坛嘉宾，以“品牌让中餐更美好”为议题展开了讨论，与会人员就如何打造和创新中餐品牌进行了热烈讨论。

大会为扶霞•邓洛普女士颁发了证书，以表彰她为传播中餐做出的卓越贡献。

为第一个正式开启“中餐菜系品牌建设工程”的常青麦香园创始人、中国楚菜品牌研究基地负责人李亚娟女士颁发了基地牌匾。为餐饮行业的榜样餐厅—47家红厨帽餐厅授牌。 为62家中餐优秀品牌授牌。

师门品牌：论师训、传经典、展现各派师门风采

 烹饪艺术师门是中餐产品传承千年的主要形式，数以万计的中餐菜品和技法繁多的中国厨艺得以沿袭、传承与创新。为传承经典、端正师门，东方美食研究院在2018年开启了“百佳师门”评荐活动，有逾千师门、300万人次行业精英参与。今日，中国烹饪艺术家师门大会隆重召开，刘广伟先生作《菜品的定式与变式——师门传承的核心是经典菜》的主题演讲；功勋烹饪艺术家王义均、刘敬贤作“我的师训与选徒标准”主题对话。鲍兴、王兴兰等6位超过70岁的师门掌门人作“我来传承百岁菜”的分享；欧锦和、张清等6位超过60岁的师门掌门人作“师门传承经典”的分享。各位师门掌门人公开自已师门的经典配方，并就师门的本质与力量，师门建设、收徒标准、师训确立、传徒心得进行碰撞与深入的探讨。大会为他们颁发了“百佳师门”奖匾。现场还请到了大董先生，他在现场声情并茂地朗诵了自撰的文章《致敬我的恩师王义均先生》，令在场嘉宾动容。本次百佳师门奖系全国首次颁发。

人物品牌：三代烹饪艺术家亮厨德、说厨艺，捧回伊尹金像奖

5月12日，第五届中国烹饪艺术论坛开幕，论坛以“烹饪艺术家说菜”为核心，各位烹饪艺术家分别就“经典菜，烹饪艺术的魂”、“我的流派绝活我做主”、“没有爆款如何爆满”3个主题，分享自己的拿手绝活和企业的旺销菜品。

经过组委会严格审核和烹饪艺术家委员会综合评定，大会分别为赵仁良、崔玉芬、费洪远、辛国祥颁发“功勋烹饪艺术家”奖；为吴志强、林量、焦福成、李传尧、郑秀生颁发了“最受瞩目烹饪艺术家”奖；为刘先军、陈爱军、郑树国、刘德会、古方云、朝克、戴欢明、周建平、沈明辉、徐祥颁发“烹饪艺术家”奖；为苏浩、刘元宝、李小波、王希全、徐永民、关樊颁发了最受瞩目青年烹任艺术家奖；为夏福成、孙延冰、李致君、向方、刘晋伍、费良慧、李志勇、侯杰峰等颁发青年烹饪艺术家奖。烹饪艺术家们庄严举起右手，承诺在以后的工作中要遵守并践行“亮德、匠心、拒烹、裸烹”八字核心价值观。

菜品品牌：2019年流行凉菜揭晓，第五届厨邦超级凉菜万元大奖赛开锣

品牌大会期间，还举办了第五届厨邦超级凉菜万元大奖赛，来自全国各凉菜流派的66名凉菜高手现场比拼厨艺，用精巧的刀工、独特的创意、具有地方特色的食材、全新的技术手段和高品质的厨邦系列调味料，每人制作一款素凉，一款荤凉，向场内的同行及评委展示新一代凉菜厨师风采。大赛由郑秀生、利永周、徐嘉乐、赵仁良、崔玉芬、李传尧6位烹饪艺术家担任评委，现场品尝现场打分，最终评选出特金奖、金奖和银奖。众评委盛赞凉菜比赛选手整体水平很高，凉菜既保持了传统的味道，又有新的创新突破，获奖作品代表了2019年流行凉菜趋势。